Cuori di Burro: MEME Biscottoso di Cannella

Nonostante le giornate intense che sto vivendo e che non mi lasciano la possibilità di esprimermi come vorrei in ambito culinario, non potevo rinunciare a partecipare ai festeggiamenti per il compelanno del blog di Cannella!
Certo non avrò mai la fortuna di vincere il pacco spagnolo, ma con questi biscottini voglio esprimere tutto il mio affetto nei confronti di questa stupenda e infaticabile blogger!!
Biscottini al Burro
Ingredienti:
250 gr di farina
125 gr di burro
220 gr di zucchero
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito

Fate ammorbidire il burro. Disponete la farina a "fontanella" e inserite il burro, lo zucchero, l'uovo ed il lievito.
Cominciare a lavorare l'impasto fino ad ottenere un bel panetto morbido, compatto e senza grumi.
Ritagliate la pasta con le formine a forma di cuore e disponetele su una teglia coperta di carta forno ben distanti l'uno dall'altro. Inseritela nel forno già caldo aduna temperatura di 200°C per 10 minuti.
Auguri Canny!

English Corner :
Cannella's Party: Butter Biscuits
Lately I've been really busy at work so I couldn't post enough!
This week is the Cannella's blog birthday and she decided to host a MEME that is also....a challenge! You can win a wonderful gift box from Spain, where Cannella lives!
so... let's start!
Ingredients
250 gr of flour
220 gr of sugar
125 gr of butter
1 egg
1 coffeespoon of yeast
Melt the butter. On the table put all the ingredients together: flour, sugar, butter, egg and yeast. Knead all until you obtain a thick dough.
Make little hearts with a heart-shaped mould and arrange them in a pan. Put in a preheated oven at 200°C for 10 minutes!!
Cheers!!!

Tortellini... on my Mind!

Vi è mai capitato di svegliarvi la mattina con il pensiero, la voglia di mangiare una specifica pietanza? Di pensarci tutto il giorno, di scoprire che in casa non avete nessuno degli ingredienti necessari, programmare la pausa pranzo in modo da riuscire a mangiare qualcosa al volo e spendere il resto del tempo al supermercato per colmare il buco?... no? Siete sicuri?
A me è successo giusto qualche giorno fa. La prima cosa che ho detto aprendo gli occhi è stata:

" Tortellini in brodo".
Per soddisfare la mia fantasia culinaria c'è voluta una giornata in ufficio con riunioni a cui partecipare, telefonate da fare, documenti da preparare, cose varie da organizzare e....una pagina del mio fedele taccuino rosso sul quale annotare tutto ciò che poteva servire per la realizzazione!
Ho rinunciato alla pausa pranza con i colleghi per fare una corsa al supermercato... incredibile, dopo l'acquisto mi sembrava di essere già più vicina alla meta.
Poi a sera finalmente a casa, una rapida rinfrescata e subito all'opera.

Tortellini in Brodo

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di tortellini secchi

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

1 patata

1 pomodoro

300 gr di carne da brodo con osso

sale

L' ideale sarebbe stato mettersi a prepare dei bei tortellini freschi a mano, ma, ahimè, non ho ancora avuto il coraggio di cimentarmi in una simile avventura.

Non ho voluto neppure acquistare dei tortellini freschi perchè nel brodo si ammollano e si aprono, quindi...tortellini secchi al prosciutto crudo!

Per il brodo:

Ho preso una pentola capiente, l' ho riempita con acqua, la carota, la costa di sedano, la cipolla, il pomodoro e la carne, ho salato e ho messo a cuocere.

Al momento dell'ebollizione ho abbassato la fiamma e ho fatto cuocere con coperchio per 1 ora.

Ho passato il brodo in un colino e l'ho lasciato raffreddare. L'ho passato in un telo di lino (insegnamento della nonna) e l'ho versato in una zuppiera insieme ai tortellini che ho cotto a parte in acqua bollente salata.

Accorgimento: dopo che avrete filtrato il brodo per la seconda volta, potrebbe essersi raffreddato troppo. In tal caso potete rimetterlo sulla fiamma per qualche minuto prima di unirlo ai tortellini.

Il mio desiderio è stato appagato e dopo un bel piatto di brodo ho mangiato anche le verdurine e la carne accompagnate da un po' di maionese.

English Corner :
Actually the other day I woke up saying a little phrase : Broth with Tortellini. I spent my day in the office with meetings, phone calls, schedules and tortellini always in my mind! Now and then I noted down my agenda the ingredients for my recipe because I was sure that nothing useful was in my fridge at home!
I also gave up with the lunch break with my colleagues for a ride to the supermarket.
And then the time to come back home arrived! A quick shower and...Ready to go!
Broth with Tortellini
Ingredients for 2:
250 gr of tortellini
1 carrot
1 potato
1 onion
1 celery
1 tomato
300 gr of beef with bone

I wanted to make tortellini myself, but I think I'm not ready yet for this challenge so I bought packed tortellini.
Then I started to make the broth. I filled a big pot with water, all the vegetables and the meat. I waited until the water boiled and I lowered the flame covering the pot and I waited for 1 hour.
Then I fliterd the broth and arranged the meat and the vegetables in a plate.
I cooled the broth and I filtered again in a linen sheet (this tip comes from my unforgettable grandmother)to eliminate fat.
I added tortellini in the broth and I enjoyed my meal.
Tip: maybe after the second time you filter, the broth could be to cool, so it's better if you warm it again at a low flame for some minutes.
You can also eat the meat and the vegetables dressing with mayonnaise.

Club Sale & Pepe: Orecchiette con Ceci, (Broccoli Siciliani) e Speck

Il numero di Novembre di Sale & Pepe è una continua fonte di ispirazione! L'ho sfogliato e risfogliato, ho segnato sulla mia agenda le ricette da provare ASSOLUTAMENTE e poi, domenica, di buon mattino mi sono recata al supermercato per fare incetta di ingredienti!
Ahimè, i Romani hanno imparato ad andare a fare la spesa anche la domenica mattina!
Mentre girovagavo tra i corridoi con il carrello, mi sono imbattuta nella Festa del Cioccolato! Un'intera zona invasa da tavolette, praline, cioccolatini ripieni di ogni tipo e marca! Ho fatto una scorta di tavolette Lindt di ogni tipo!

...ma ritorniamo sulla via maestra...
La prima ricetta che ho voluto provare è basata sul connubio legumi + verdure.

Orecchiette con Ceci, Broccoli Siciliani e Speck
Premessa: la ricetta prevedeva l'utilizzo della indivia belga. In verità non è tra le mie verdurine preferite...ero pronta a fare uno sforzo, ma il destino ha voluto che di indivia...neppure l'ombra! Ho optato per dei bellissimi broccoletti siciliani.
Bando alle ciance. Ecco la ricetta per 4 persone così come la trovate su Sale & Pepe (tranne la variante verdurosa!):
320 gr di orecchiette di grano duro
120 gr di ceci secchi
500 gr di broccoli siciliani
50 gr di speck
1 cipolla
2 rametti di rosmarino
2 rametti di salvia
1 foglia di alloro
40 gr di pecorino
olio,sale e pepe

Tritare il rosmarino e la salvia insieme allo speck e la cipolla. Soffiggere tutto insieme all'alloro e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande e unire i broccoli (che avrete precedentemente cotto in acqua bollente). Insaporire con un pizzico di sale e pepe e poi coprire lasciando stufare per 10 minuti. Aggiungere i ceci e continuare la cottura per 5/10 minuti. Nel frattempo cuocere in acqua bollente le orecchiette, condirle con la salsa e spolverizzare ogni piatto con del parmigiano grattugiato.

English Corner :
Orecchiette with Chickpeas, Broccoli Siciliani and Speck
Sale & Pepe is a very famous food magazine in Italy. I have to tell you the November issue is full of wonderful recipes that I noted down my agenda! Last Sunday Morning I weant to the supemarket ready to buy ingredients for my recipes. I went very early, sure that nobody was there, but....the supemarket was already full!
During my "tour" I found a Chocolate Festival: chocolate of every kind and shape was stored in many shelves. I couldn't resist: I bought lots of Lindt's chocolate bars!
...anyway...I carried on with my shopping looking for the right ingredients for the following recipe.
This is what you need for 4 servings:
320 gr of orecchiette
120 gr of chickpeas
500 gr of broccoli siciliani
50 gr of speck
1 onion
rosemary
sage
bay laurel
40 gr of grated pecorino cheese
extravirgin olive oil
salt, black pepper
Mince rosemary, sage, speck and onion and fry with a leave of bay laurel and 4 tablespoons of oil in a large pan. Add broccoli (previously cooked). Flavour with a pinch of salt and another of pepper, cover the pan and cook for 10 minutes. Then add chickpeas and continue to cook for 5/10 minutes.
After you cooked orecchiette in salted water, dress with this mix and some grated pecorino cheese.

Metti una sera a cena con un gruppo di Blogger....

Approfitto di questo post per fare un saluto a tutti i Blogger Romani con cui venerdì scorso ho trascorso una piacevole serata.
Siamo andati a mangiare un buon kebab al piatto nei pressi di Piazza Fiume, al numero 14 di via A. Valenziani.

C'erano Elfi e Fate , Esalazioni Etiliche e la sua dolcissima moglie, Millefoglie e il suo fidanzato, il simpaticissimo Smeerch, Senza Panna, Il cuore è una frattaglia, Troppo Buono, Conservare in Frigo, e naturalmente l'organizzatrice dell'evento, Cavoletto di Bruxelles. Una abbraccio a tutti e a presto.

Saffron

Mamma ...che Trippa!!

Contrariamente a molte donne che conosco, io sono una vera appassionata dei sapori decisi, particolari, caratteristici. Per cui amo i formaggi maturi, forti e piccantini. Mi piace la carne di pecora, la cacciagione. Mi piacciono le interiora e... mi piace la trippa! Solitamente la faccio con un bel sughetto, ma stavolta ho voluto provare un'altra strada!
Ho usato 650 gr di trippa già cotta e tagliata a listarelle, un trito di carote, sedano, cipolla, peperoncino, salsa verde, 2 cucchiai di olio e.v.o., 1 bicchiere di vino rosso.
In una pentola ho versato l'olio e il trito e li ho fatti soffriggere per un minuto. Ho aggiunto la trippa e l'ho fatta andare per 5 minuti, poi ho versato il vino e l'acqua, il sale e ho lasciato cuocere a fuoco medio per 35 minuti, fino a completa evaporazione del liquido.
Infine ho aggiunto la salsa verde, composta principalmente da olio, basilico e altre erbette (un regalo dalla Liguria), ho mescolato bene e...pronto in tavola!
Informazioni Nutrizionali:
Da ricordare che la trippa (magari con un condimento più leggero!) è consigliata nelle diete ipocaloriche perchè contiene solo il 5% di grassi!


English Corner : Trippa in Salsa Verde
Sometimes I like to eat trippa. Although most of my girlfriends don't eat trippa, I'm a big fan of this dish. Usually I make trippa with a tomato sauce. This time I wanted to make a try adding a salsa verde that a friend brought me from Liguria.
Serves 2 (or 3)
650 gr of precooked tripe, 2 tablespoons of minced carrot, onion, celery, red chilli pepper, salsa verde, 2 tablespoons of extravirgin olive oil, 1 glass of red wine.
In a pot start to cook the mix of minced carrot, onion, celery, red chilli pepper and oil for 1 minute, then add tripe and cook all for 5 minutes more. Then add a glass of wine and 2 glasses of water and continue to cook for 35 minutes until all the water has evaporated. At this point you can dress the tripe with a salsa verde (basically composed by oil and basil). Blend all carefully.
Remember: tripe is ideal for ipocaloric diet (only 5% of fat)...obviously with a light sauce!

Peperoni e Zucchine in Padella.

Se c'è una cosa che mi dà gioia in tavola è proprio il colore delle verdure, della frutta e degli ortaggi! Bella scoperta, direte voi! E poi... mi piace il profumo dei peperoni freschi appena raccolti! Questi vengono direttamente dall'orticello che il mio papà ha ricavato nel nostro giardino. Che meraviglia! Certo non si possono sprecare delle delizie così, io ci ho preparato un bel contorno con l'aggiunta di una zucchina.

Per 2 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 zucchina grande, 2 spicchi di aglio, peperoncino macinato, olio e.v.o., 1 bicchiere di vino bianco, sale, 1 bicchiere d'acqua.

Ho sciacquato con cura le verdure e ho tagliato le verdure a pezzettini e le ho riposte in un piatto. In una padella ho versato 2 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio e un pizzico di peperoncino macinato, ho lasciato scaldare a fuoco lentissimo e ho aggiunto le verdure. Le ho fatte cuocere per 5 minuti mescolandole e poi ho aggiunto il bicchiere di vino bianco. Dopo altri 10 minuti ho aggiunto anche l'acqua, ho regolato di sale e ho continuato a far cuocere coperto per 30 minuti, aggiungendo a poco a poco altra acqua.
Prima di servire in tavola le ho cosparse con un po' di pepe nero macinato. Ed ecco assicurata la nostra dose quotidiana di vitamina C!

English Corner : What's better than the colour and the aroma of fresh fruits and vegetables? I was so lucky to receive these tasty peppers from my father. He had the good idea to cultivate some plants in our garden. The result was really great! I hope he will carry on with this project!

I decided to made a side adding zucchini.
This is the recipe:
1 red pepper, 1 yellow pepper, 1 zucchini, 2 cloves of garlic, grounded chilli pepper, extravirgin olive oil, 1 glass of wine, water, salt, black pepper.
Cut peppers and zucchini in little cubes. Put in a pan 2 tablespoons of oil, 2 cloves of garlic and grounded chilli pepper and heat up at low falme for a couple of minutes, add the cutted vegetables and after 5 minutes a glass of white wine and after 10 minutes 2 glass of water. Continue to cook for 30 minutes checking the level of the water. Dress with black pepper.

"French Lessons"con Peter Mayle

Il viaggio a Parigi di questa estate mi ha lasciato con una grande curiosità di approfondire le mie conoscenze sulla cultura francese....io che sono sempre stata totalmente votata al British World!! Durante una delle mie gite settimanale in libreria mi sono imbattuta in Peter Mayle. Su tratta di uno scrittore inglese ( non mi sono allontanta molto dai miei standard!), ex pubblicitario, che ha lasciato tutto per trasferirsi in Provenza con la sua famiglia. Ottima scelta direi.... l 'aria, il profumo di lavanda, i paesaggi colorati e .... le ricette fanno della Provenza il posto ideale per una vita di piaceri e serenità!
Ho cominciato la conoscenza di Mayle con il libro che vedete in alto, French Lessons, di cui esiste anche la versione in italiano. Il libro è scritto con un umorismo tutto inglese, è un'avventura attraverso la Francia con... forchetta, coltello e cavatappi. Bello il primo capitolo in cui descrive il suo primo incontro con la cucina francese in giovanissima età, lui cresciuto a Fish and Chips e con un capo che non vuole rinunciare per nulla al mondo al suo essere inglese.....anche in cucina!
Belle descrizioni delle feste di paese dedicate alla rana ( sarà davvero simile al pollo?) e alle lumache, le aste dei vini, gli assaggi degli stessi con tuttigli escamotage per non "perdere la testa", la gara di "mangiatori di formaggio" con la partecipazione di una signora giapponese....
Si tratta insomma di un viaggio tra le tradizioni culinarie e non della Francia, un libro delizioso, sconsigliato in caso di dieta!

English Corner : My summer trip to Paris has left me with a big curiosity. I've always been a great fan of UK. I love all the things from Britain and, like Britons, I had lack of interest for France. Now all has changed and during an afternoon at Feltrinelli's International I "met" Peter Mayle. He's an English author ( I haven't chenged so much my way of thinking!) that left his carreer in Advertising and decided to live in Provence with his family. Great idea! Who can resist at the amazing landscape of Provence, the lavander perfume and the irresistible recipes? So, he wrote many books about his new life. I've decided to start with "French Lessons": an adventure in France with fork, knife and corkscrew. So you can see him eating frogs and guessing if really they're like chicken or tasting for the first time escargaux, attending a Cheese challenge or improving the way for not getting drunk while tasting wine. A really amazing reading!

Ancora Dolci....Chocolate Fudge Cake.

Sarà che sono tornata in palestra ad affaticarmi, sarà che sono follemente innamorata della cioccolata...mi è venuta questa grande voglia di prepaprari dolci!
Di certo c'è voluta una grande dose di coraggio per cimentarmi in questa torta...di nuovo! Vi avevo già parlato del mio mitico forno a gas, ottimo per arrosti et similia, ma assolutamente "intrattabile" per cuocervi i dolci. Ha bisogno di coccole lui, che gli si prenda di continuo la temperatura. Necessita di un'assistente tutto fare! Dopo 2 tentativi finiti in totale fallimento sembra che questa sia stata la volta buona!
Chocolate Fudge Cake
Ingredienti:
Per la torta
125 gr di burro
225 gr di zucchero di canna
175 gr di farina
1 bustina di lievito
140 ml di latte
50 gr di cacao in polvere
2 uova
Per la Farcitura
2 cucchiai di cacao in polvere
125 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
Per la Glassa
200 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao in polvere
140 gr di panna

Preparazione
Metti in una terrina il burro e lo zucchero e mescola fino ad ottenere una bella crema senza grumi. Aggiungi le uova e il latte e continua a mescolare. Ora è la volta di aggiungere il cacao, il lievito e naturalmente la farina. Distribuisci il miscuglio tra due teglie e mettile in forno a 190°C per 30/35 minuti.

Ed ora è il momento della farcitura: inserisci 2 cucchiai di cacao in 3 cucchiai di acqua in ebollizione fino ad ottenere una cremina. Lasciala raffreddare. In un'altra terrina mescola insieme il burro e lo zucchero a velo fino a che non viene fuori una bella cremina soffice che poi unirari a quella di cacao.
Adesso è il momento di prendere una delle torte e coprirla interamente con tutta la farcia ottenuta e poi coprirla con l'altra torta.

A questo punto manca solo la glassa: fai sciogliere il cacao con l'acqua come precedentemente per la farcia e uniscilo al cioccolato fatto sciogliere a parte ottenendo una bella crema da spalmare sulla torta. Lasciate asciugare la glassa, tagliate la torta in fette e servitela con un po' di panna montata.

English Corner : I've started again my fitness lessons and now...I'm always thinking of chocolate. I know that this behaviour will finish soon, but now I want to make this cake! My favourite cake!
AS I told you before I had some problems with my oven because is a gas oven! It needs to be pampered and checked continously or...I can throw away everything!
So... it's time for Chocolate Fudge Cake
Ingredients
For the Cake
125 gr of butter
225 gr of brown sugar
2 eggs
140 ml of milk
175 gr of flour
baking powder
50 gr of cocoa
For the Filling
2 tablespoons of cocoa
125 gr of butter
150 gr of icing sugar
For the Frosting
200 gr bar of chocolate
2 tablespoons of cocoa
140 ml of double cream
Two 20 cm cake tins.
Ready, Steady....Go!!!!
For the Cake: cream together butter and sugar until the mixture is light. Beat in the eggs and the milk. Add the dry ingredients into the mixture. Divide the mixture eqaully between the tins. Bake at 190°C for 30/35 minutes.

Now the filling: mix the cocoa with 3 tablespoons of boling water, allow to cool. Beat together the butter and the icing sugar until light. beat in the cocoa and then cover one of the cake with all the filling.

For the Frosting melt the chocolate. Make the cocoa into a paste with water (as before) and mix with the chocolate.Slowly wisk the cream into the chocolate until smooth and thickened. Spread the frostingover the cake with a palette knive.
Serve in slices with whipped cream!

Muffin o Cupcake ... questo è il dilemma!

Col fresco che avanza mi è anche tornata la voglia di dolce, di qualcosa di buono con cui fare colazione, di un po' di coccole, insomma.L'idea di base era quella di preparare dei muffin al cioccolato bianco e alla banana (i miei favoriti). Poi mi sono lanciata in un tentativo di Cupcakes. Sono partita dalla ricetta base dei muffin e alla fine li ho decorati con una glassa rosa.
Ingredienti per 12 Cupcakes:
250 gr di farina "00", 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 150 gr di burro, 2 uova, 200 ml di latte.
Ingredienti per la Glassa Rosa:
250 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di alchermes, 2 cucchiai di acqua, 12 fiori di zucchero per la decorazione.

Preparazione
In una terrina sistemare 250 gr di farina e le 2 uova e cominciare a mescolare, aggiungere il latte, il burro fuso, lo zucchero e il lievito. Amalgamare bene stando attenti a non formare grumi. Preparare la teglia per i muffin spennelladola con il burro e distribuire il composto nelle 12 formine.
Infornare a 250° per 20/25 minuti. Per la decorazione versare in una terrina 250 gr di zucchero,2 cucchiai di Alchermes, 2 cucchiai di acqua e mescolare fino ad ottenere una glassa densa. Ricoprire ogni muffin con la glassa utilizzando la lama del coltello e decorare con un fiorellino di zucchero. Ecco a voi il superstite!

English Corner : Time for biscuits, cakes and everything sweet! I wanted to make my favourite muffins with white chocolate and banana. Then I had the idea to make a try so I've started the Cupacake's adventure!
For 12 Cupcakes:
250 gr of Flour "00", 200 gr ofsugar, 150 gr of butter,2 eggs, 200 ml of milk.
For the Pink Icing:
250 gr of sugar, 2 tablespoons of Alchermes, 2/3 tablespoons of water.
Recipe
In a bowl put the flour, the melted butter and start to mix, then add sugar, 2 eggs and milk. Continue to mix. Prepare the muffin pan with butter and distibute the mixture. Cook in oven at 250°C for 20/25 minutes.
Prepare the icing putting in a bowl sugar, 2 tablespoons of Alchermes and 2 tablespoons of water. Mix until you obtain a thick icing. Spread the icing on each muffin and dress with a sugar flower.
Survival Cupcake

Salsicce e Lenticchie e... Buon Onomastico Francesca!

Innanzitutto oggi è San Francesco. Quindi.... Auguri a Francesca!!!Con che prelibatezza festeggerai?

Ed ora... vediamo cosa ho mangiato ieri sera.
Anche se la temperatura è ancora alta, la mia mente e il mio stomaco sono già proiettati verso il freddo e verso tutte quelle pietanze tipiche del periodo.
Ho acquistato delle belle salsicce umbre che ho preparato così:
Per 2 persone
4 salsicce, 450 gr di lenticchie, vino rosso, cipolla, peperoncino, olio e.v.o., sale

Ho disposto le salsicce in un tegame riempiendolo con acqua, 1 bicchiere di vino rosso e mezza cipolla bianca tagliata a pezzettini. Ho fatto cuocere per 1 ora fino ad evaporazione completa del liquido di cottura. In un altro tegame ho messo 1 cucchiaio di olio, l'altra metà della cipolla tagliata a striscioline, un po' di peperoncino macinato e ho fatto scaladare il tutto per un minuto. Ho aggiunto le lenticchie (che avevano già "riposato" tutto il giorno in acqua), ci ho versato un bicchiere di vino rosso , 2 bicchieri d'acqua, un pizzizco di salee e le ho lasciate in cottura per45 minuti.
Ricetta semplice e gustosa!

English Corner :

Sausages with Lentils

Even if in Rome the weather is still really nice with very warm days, I've started to cook some typical winter dishes. I bought sausages and lentils from Umbria and I prepared this really simple but very tasty recipe!

Serves 2: 4 sausages, 450 gr of lentils, red wine, 1 onion, extravirgin olive oil, ground red pepper, salt

In a pot insert the sausages, half chopped onion and fill with water and a glass of red wine. Cook for 1 hour until the water has evaporated. In another pot pour a tablespoon of oil, add half chopped onion, red chili pepper and cook for 1 minute. Then you can add lentils, 2 glasses of water, 1 glass of red wine, 2 pinches of salt and cook for 45 minutes.

Buon Appetito!

Un Sabato Romano... Un Pranzo, Una Mostra, Un Dolcetto e ...Un Libro!

Sabato mattina, approfittando del bel sole che bacia Roma in questi giorni, abbiamo deciso di trascorrere una giornata al centro.
In tarda mattinata siamo usciti e ci siamo diretti verso un ristorante dove andiamo spesso al sabato o alla domenica: l'Osteria della Frezza a Piazza Augusto Imperatore. Ho assaporato un antipasto di fiori di zucca in pastella ripieni di acciughe e ricotta e un bel piatto di rigatoni all'amatriciana, il tutto accompagnato da un bicchiere di vino rosso della casa

Dopo il caffè ristoratore ci siamo incamminati verso il Chiostro del Bramante per vedere la mostra dedicata ad Andy Warhol e dal titolo particolare "Repent and Sin No more!".

La visita vale la pena, il posto è speciale e l'offerta di opere di Warhol è maggiore di quanto potessi immaginare. Si è voluto presentare un aspetto quasi mai presentato dell'artista, che, sembra, fosse profondamente religioso. Il fratello ha raccontato che si era persino fatto costruire un altare a casa sua. I quadri presenti sono d'impatto, bello Marlon Brando su uno sfondo oro, quasi fosse una divinità. Ho ammirato molto la rielaborazione della Venere di Botticelli, i quadri camouflage ed una davvero insolita rielaborazione dell' Ultima Cena. Usciti dalla mostra ci siamo incamminati verso Campo de' Fiori ancora piena di turisti. Era ora di merenda e allora abbiamodeviato a Piazza del Paradiso dove c'è la mia pasticceria inglese favorita: Josephine's Bakery. Qui potete trovare una grande varietà di specialità dolciarie inglesi (a volte c'è anche il Banoffee Pie!) e potete scegliere delle fantasiose torte. Io mi sono buttata sul Chocolate Fudge Cake e sui Cupcakes....mmhhhh! che bontà!

Per finire il pomeriggio in bellezza sosta alla Feltrinelli di Torre Argentina. Quanti libri avrei voluto comprare.... c'era un bellissimo volume sulla Cucina Ebraica...che piatti, che foto! Peccato che ce ne fosse una sola copia e fosse nelle mani di un'altra cliente. Mi sono appostata pensando "tanto lo lascerà! è solo incuriosita!"... e invece, l'ha preso e si è diretta verso la cassa! Sob! Così sono andata su tutto atro genere! Ero incuriosita da una copertina che vedevo da un po' nei negozi "Le Francesi Non Ingrassano" - I segreti per abbinare una vita sottile ai piaceri della vita - e, in effetti, di cicciottelle a Parigi non ricordo di averne viste! Ho pensato un po' e poi l'ho comprato. La scrittrice è Mireille Guiliano, presidentessa della Veuve Cliquot (beata lei!). Difficile con un lavoro come il suo (pranza e cena fuori 300 giorni all'anno) restare in forma, ma tutto sta a rispettare le proprie tradizioni. Mi piace l'introduzione all'edizione italiana in cui lei confessa di aver esitato molto a pubblicare il libro da noi. Dice che in fondo siamo "fratelli" in cucina e le sembra stupido darci consigli. Il suo libro è più diretto ad un pubblico americano.

Vi dirò, la lettura è piacevole. Il suo approccio è al gusto, all'assaporare le vivande con consapevolezza, usando tutti i sensi.. Pasti piccoli ma completi, 1 bicchiere di vino , affidarsi alla stagionalità nello scegliere frutta e verdura. Una lettura leggera e piacevole. Un libro ricco di aneddoti e, inaspettatamente, tante gustose ricette (Pollo allo Champagne per citarne una!). Ottimi consigli, se ci fosse un po' più pasta sarebbe un regime alimentare perfetto.

...poi....siamo tornati a casa!

English Corner : Saturday in Rome... A Lunch, An Exhibition, A Sweet and... A Book! Sunday was a beautiful sunny day so we decided to go for a walk in the Centre of Rome. We went for dinner to "Osteria della Frezza" in Piazza Augusto Imperatore and I ate Fried Fiori di Zucca with Ricotta and Anchovies and Rigatoni all'Amatriciana. Delicious!After the lunch we payed a visit to the Andy Warhol's exhibition in Chiostro del Bramante. Very nice show with many pictures especially dedicated to the unexpected religious side of Warhol. I appreciated the one of Marlon Brando in golden (as a god!) and The Ultima Cena. Then... it was time for a snack so we wento to Piazza del Paradiso (near Campo de' Fiori) where is my favourite English Patisserie: Josephine's Bakery. I chose a slice of Chocolate Fudge Cake and a Cupcake. Unfortunately I wasn't so lucky to find Banoffe Pie!....next time! In the way for home we stopped at Feltrinelli Bookstore. Oh God...I wanted to buy everything! I had a kind of challenge with another costumer: she had "my" book about Jewish Recipes... I waited but finally she went to the cash and the challenge was over... So, I bought a nice book called "French Women Don't Get Fat", written by Mireille Guiliano. Good reading, beutiful stories, a slow approach to the food and, finally, delicious recipes (Chicken with Champagne, for example). Suddenly it was time to go back home....really a nice saturday!

Merluzzo con contorno di Zucchine, Patate e Melanzane

Guardando i miei post mi sono accorta che non ho mai preparato niente a base di pesce, a parte qualcosa con le alici.
In effetti, io e Pepper non mangiamo molto pesce. Un po' per pigrizia e un po' perchè siamo dei veri appassionati di carne. Ma forse è il momento di dare una sterzata alla nostra dieta. Cominciamo con una ricettina semplice semplice.

Ingredienti per 2 persone:

500 gr di filetti di merluzzo surgelati, 10 pomodori ciliegia, 20 olive nere denocciolate, un barattolino di capperi sottosale, olio e.v.o., sale

per il contorno: 1 melanzana di media grandezza, 1 zucchina ed 1 patata, olio e.v.o., aglio, sale

Preparazione

In una pirofila ho inserito la melanzana, la patata e la zucchina tagliate a cubetti, le ho condite con olio e sale, ho aggiunto uno spicchio d'aglio e poi le ho messe a cuocere per 45 minuti nel forno già caldo.

Dopo 15 minuti ho sistemato in una teglia i filetti di merluzzo ancora sugelati. Li ho coperti con una salsa composta da pomodori tagliati, capperi e olive a metà. Ho condito con un po' di sale (non troppo, ci sono i capperi!) e un filo di olio e ho sistemato la teglia nel forno per 30 minuti così da servire in tavola le due pietanze insieme.

Come primo esperimento è andato piuttosto bene!

English Version:

I have to tell that I have another really bad habit: I don't eat enough fish. I don't know exactly why, but if I have to choose I prefer meat! I think it's time for a change and I decided to make something with fillets of cod. Let's start!

Serves 2: 500 gr of frozen fillets of cod, 10 cherry tomatoes, 20 stoned black olives, 50 gr of capers, extravirgin olive oil, salt.

Ingredients for the side: 1 aubergine, 1 zucchini, 1 potato, garlic, extravigin olive oil, salt.

Let's start...

Start cutting the vegetables in cubes, dress with oil, salt and a clove of garlic inside. Preheat the oven for 10 minutes at 250° C and cook the vegetables for 45 minutes. Prepare the cod in another pan and dress it with a sauce that you can made cutting in small pieces the tomatoes and adding the capers and the olives. Put some oil and a little pinch of salt. After 15 minutes add the cod in the oven with the vegetables and cook it for 30minutes. In this way both the coureses are ready in the same time.

Timballino con Ricotta e Funghi

Se sapeste che settimanaccia ho passato! E' bastato un minimo cambio di temperatura e mi sono ritrovata con raffreddore, febbre, mal di ossa e totale inappetenza...figuriamoci poi se riuscivo a cucinare!Poi ieri sera, dopo il ritorno in ufficio (dopo una settimana riprendere il bandolo della matassa è davvero una missione impossibile,mi èanchetornatoil desiderio di mettere sotto i denti qualcosa di buono.
Avevo a disposizione alcuni ingredienti giusto per me e Pepper :
1 stampo per il plum cake, 6 sfoglie di pasta all'uovo,200 gr di ricotta vaccina, 2 uova intere, 200 gr di Parmigiano grattugiato,150 gr di Camembert, prezzemolo, 450 gr di funghi misti tagliati, 400 gr di besciamella, 1 bicchiere di vino bianco, olio e.v.o., sale, pepe, aglio.

Per l'Impasto: ho messo la ricotta in una terrina e l'ho mescolata per bene con 2 uova, 100 gr di Parmigiano gratugiato e del prezzemolo tritato. Ho continuato a mescolare fino ad ottenere una crema e ho lasciato riposare.
I Funghi: In una padella ho messo 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio tagliato a metà che ho fatto scaldare per un paio di minuti a fuoco basso. Ho eliminato l'aglio e ho aggiunto i funghi, li ho salati e vi ho versato 1 bicchiere di vino bianco.Li ho fatti cuocere per una trentina di minuti facendo evaporare il liquido di cottura.
Lo Stampo: Ho fatto scaldare la besciamella e ne ho versato un cucchiaio scarso sul fondo dello stampo, ho aggiunto un pezzo di sfoglia( già sbollentato)e l'ho ricoperto con due cucchiai di crema di ricotta, qualche quadratino di Camembert,2 cucchiai du funghi ed un altro cucchiaio raso di besciamella. Poi un altro strato di sfoglia e la stessa farcitura fino a creare quattro strati. L'ultimo foglio di sfoglia l'ho ricoperto con i funghi e la besciamella rimasti e i 100 gr di Parmigiano grattugiato.
L'ho cotto in forno già caldo per 30 minuti. Sono venute fuori 2 abbondanti porzioni e anche lo stampo ha avuto il suo battesimo...il plum cake non l'ho ancora mai fatto!

English Version:
Hi everybody! I'm happy to be back on track after a week of flu, fever, headache and no desire at all to eat and cook! Yesterday I went back to work so, after a day trying to settle down all the stuff of a week out of office, I had the big desire toeat something special. I made this recipe using some ingredients in my fridge.
Serves 2
1 plum cake mould, 6 layer of lasagna,200 gr of ricotta cheese, 2 eggs, 200 gr of gated Parmigiano cheese, 150 gr of Camembert cheese, parsley, 400 gr of mushrooms, 400 gr o besciamella, 1 glass of white wine, extravirgin olive oil, salt, pepper, garlic.
For the dressing: Put in a bowl the ricotta cheese and mix with the eggs, 100 gr of grated Parmigiano and some minced parsley.
Mushrooms: Put in a frying pan 2 tablespoons of oil and a clove of garlic and cook them gently or 2 minutes at a really low temperature. Add the mushrooms, the salt, the glass of white wine and cook for 30 minutes until all the liquid has evaporated.
In the mould: Cover the mould with a thin layer of warm besciamella, then a layer of lasagna and cover with 2 tablespoons of ricotta cream, 2 tablespoons of mushrooms,some cubes of Camembert,1 tablespoon of besciamella and cover with another layer of lasagna. Put all the lasagna layer and the dressing and cover the last layer with the remeining mushrooms, some besciamella and the grated Parmigiano.
Cook in oven for 30 minutes.
I have to say that this timballo is very tasteful!

Le Mie 5 Strane Abitudini

Paola di "Con ago e filo" mi ha invitato a parlare un po' di me.... in realtà mi ha invitato a raccontare quali sono le mie 5 strane abitudini! Non sono molto abitudinaria, diciamo che seguo qualche mia tradizione. Vediamo un po'!
1. Impiego ore per scegliere i gusti del cono gelato e alla fine scelgo sempre gli stessi: nocciola, fior di latte e panna.
2. Ogni sera alle 20,30 parlo al telefono con mia madre. Anche se ci siamo sentite durante la giornata, questo appuntamento non può mancare. C'è sempre qualcosa che dobbiamo ancora dirci!
3. Mi fisso sui menu dei ristoranti. Provo un piatto, mi piace, da quel momento in poi ogni volta che ci torno mangio sempre la stessa cosa!...se non c'è entro in crisi!
4. Quando leggo un libro, poi devo leggere tutti i libri dello stesso autore e mi informo costantemente sulle nuove pubblicazioni.
5. Questa è più di una strana abitudine, è una fissazione. Non amo dare le mie cose in prestito (e neanche prenderle!), siano vestiti, libri, oggetti, computer, automobile.... insomma tutto! Nel tempo sono migliorata: presto la macchina ai miei e al mio fidanzato e qualche borsetta a mia madre e mia sorella, ma il resto no!!!
Può bastare?

Invito a rispondere a questo questionario tutti coloro che vorranno!
Buona Settimana,
Saffron

English Version:

My 5 strange habits

The wonderful Paola invited me to tell my 5 strange habits. I use to say that I don't have proper habits, I have my traditions!!

1. When I have to buy an ice cream I spend minutes choosing the flavours: finally I take always the same: hazelnut, fior di latte, whipped cream.

2. Every night at 8,30 I have to talk on the phone with my mum. It happens every night since I went to University (long time ago actually).

3. In every restaurant I go I have my favourite menu. I go in a place for a particular pizza, in another for a steak... I rarely change my order!

4. When I read a good book then I have to read all the books of the same author and I have to know everything about him.

5. I can't lend anyting to anyone (neither borrow anything from everyone): clothes, books, car....every kind of stuff! Sorry... I really can't. In the last year I learnt to lend my car to my family and boyfriend and some handbags to my mum and sister. I can't do more!!

Is it enough?

Have a nice week,

Saffron

Garlic Bread

In questi giorni di pioggia, mi tornano in mente piccoli piatti inglesi che per me rappresentano una prelibatezza e che mi riconducono con la mente ai bei tempi trascorsi a Londra. Anche questa ricettina mi è stata insegnata da Lynda, la mia hostmother. Come potete capire dal nome e dai semplici ingredienti che vegono utilizzati, si sconsiglia il consumo in occasione di primi appuntamenti amorosi, incontri di lavoro, pasti in compagnia di persone che odiano l'aglio..
Per la realizzazione del Garlic Bread di solito utilizzo delle baguettes che poi taglio a pezzi. Stavolta invece avevo a disposizione 3 belle focaccine.
Ho fatto scaldare il forno a 180°C e poi ci ho inserito le focaccine per 10 minuti. Nello stesso tempo ho fatto sciogliere 200 gr di burro leggermente salato e ho sminuzzato 3 spicchi di aglio e del prezzemolo.
Ho mescolato per bene il burro con l'aglio ed il prezzemolo e l'ho spalmato su entrambe le facce di tutte e 3 le focaccine, le ho sovrapposte ed avvolte in un foglio d'alluminio, chiudendo per bene.
Le ho inserite nel forno caldo per 15 minuti e le ho servite in tavola.

During this weekend we had a lot of rain and...maybe I' m like Morticia Addams, but I enjoy this weather! I can really relax, read a book and watch some nice movie on tv. In the same time I like to make some recipes that Lynda, my english hostmother, taught me in London. One of my favourites dishes is Garlic Bread. Usually I make it with baguettes. This time I had 3 nice focaccine. I switched on the oven at 180°C and I put the focaccine inside for 10 minutes. Menawhile I melted 200 gr of salted butter and I minced 3 cloves of garlic with the parsley. I mixed all the ingredients and I covered with the mixture both sides of the focaccine. I enveloped the focaccine with aluminium foil and I put again in the oven for 15 minutes.

P.S. You're not allowed to eat garlic bread on a first date and before a job interview!

Pollo Arrosto con Patate.

Alla fine dell'estate (anche se qui a Roma abbiamo comunque avuto delle giornate caldissime) viene naturale ricominciare a trattenersi un po' di più in cucina e... ho ricominaciato ad usare il forno.
Ho preparato una delle mie ricette preferite: il pollo arrosto con le patate. Nulla di complicato in verità, se non fosse cheio non sono ancora dotata di tecnologia moderna! Dispongo sì di un forno, ma di un forno a gas. Certo i risultatisono sempre ottimi, ma lui, per darmi soddisfazione, ha bisogno di essere coccolato: occorre controllare di continuo la temperatura perchè non si alzi troppo (apri un po' lo sportello, poi richiudi), spostare ciò che si sta cucinando più volte nei vari ripiani. Anche 2 paroline dolci di incoraggiamento non guastano! Alla fine sono distrutta, ma il risultato è eccellente!
Per questa classica ricettina ho usato (per 2 persone)
un pollo tagliato a pezzi, 5 patate grandi, 1 bicchiere di vino rosso, 3 spicchi di aglio, rosmarino, sale, olio e.v.o.

Ho preso il pollo e l'ho inserito in una ciotola aggiungendo il vino, il sale, 1 cucchiaio di olio e gli spicchi d'aglio. Ho lasciato riposare per mezz'ora e intanto ho acceso il forno a 180°.
Ho tagliato le patate e le ho aggiunte al pollo, mescolando per bene. Ho versato tutto in una teglia, ho aggiunto il rosmarino e l'ho inserita nel forno.
Ho fatto cuocere il tutto per un'ora e 1/2, girando i pezzi di pollo e le patate di tanto in tanto per rosolarli da ogni lato.
... mamma mia che caldo in cucina!

English Version:It's a mistery how I've been able to download pictures in this post when I can't still do the same in the previous post! Anyway... summer is fading (even if in Rome we're having very hot days) and I stared to stay more in the kitchen. Yesterday I was so brave to use the oven agian. Unfortunately I don't have a modern oven, but an old gas-oven. I have to confess that when I cook in this oven everything is much better than with modern ovens, I just need more attention. I have to "pamper" my oven, check continously the temperature, change the position of what I'm cooking inside the oven. I know, it's annoying, but the result is always excellent!.

Roasted Chichen with Potatoes

for 2 servings: a chicken (in pieces), 5 big potatoes, 1 glass of wine, 3 gloves of garlic, rosemary, salt, extravigin olive oil

Put the chichen in a bowl adding the glass of wine, 1 tablespoon of oil, salt and the gloves of garlic. I switched on the oven at 180°C , I cut the potatoes and I added the cubes in the bowl. I waited for 30 minutes then I put everything in a large pan adding rosemary and I cooked in the oven for 1 hour and a half. The kitchen has become so hot!!!

Buon Appetito!

Mezze Maniche Rigate con Sugo di Salsiccia Calabrese Piccante.

Domenica mattina ci siamo svegliati tutti doloranti e con un grande appetito! La Notte Bianca ci ha proprio fatto a pezzettini! Certo è stata una notte bellissima. Abbiamo avuto la fortuna di vedere posti bellissimi: la Basilica Inferiore di Santi Cosma e Damiano, le Case Romane al Celio, la Sinagoga ed il suo Museo. Quanto abbiamo camminato!
Dopo tanta fatica ci voleva anche qualcosa di veramente buono per dare soddisfazione anche al palato!
Degli amici ci hanno regalato delle buonissime salsicce calabresi piccanti e sott'olio ed io ho deciso di prepararci un primo piatto.

Ho utilizzato (per 2 persone):
250 gr di mezze maniche rigate Garofalo, 1/2 cipolla bianca, 2 salsicce,200 gr di pomodori pelati, olio e.v.o., 1/2 bicchiere di vino rosso, sale, 1 pizzico di pepe nero macinato.

Ho tolto la pelle dalle salsicce e le ho tagliate a pezzettini. In una padella ho messo l'olio e la mezza cipolla tagliate a fettine sottili. L'ho fatta rosolare a fiamma bassisima e poi ho aggiunto la salsiccia tagliata. Ho fatto cuocere per qualche minuto e poi ho aggiunto i pomodori pelati. Dopo 15 minuti ho aggiunto 1/2 bicchiere di vino e ho continuato la cottura del sugo per altri 15 minuti.
Nel frattempo ho preparato la pasta e l'ho portata in tavola...noi ci siamo leccati i baffi!
English Version:
We had a great saturday night! In Rome we had Notte Bianca, so we had the chance to visit mueseums, exhibitions, churchs and see artists in the beautiful scenario of Rome.
The problem is we came back home at 5,00 in the morning: our feet were ... dead and sunday morning we woke up very hungry!
A friend brought us delicious spicy sausages from Calabria so I decided to prepare a pasta!

2 servings:
You need 2 spicy sausages from Calabria, 400 gr of mezze maniche rigate, 200 gr tomato sauce, extravirgin olive oil, 1/2 glassof red wine, salt, 1 pinch of black pepper.

Cut sausages in little pieces and cook gently in a pan with 2 teaspoon of oil and the sliced onion for 2 minutes. Then add tomato sauce and 1/2 glass of red wine and cook for 30 minutes. Meanwhile cook the pasta in salted water and dress with the sauce.
It was the first time I made this pasta and I have to tell you it was so...good! Enjoy!

Five Things to Eat Before You DIE!

I discovered this new meme in the blog of my New Yorker friend Paz! I found it amazing but I had to think a lot before deciding what include in the list!

This is what finally I chose:

1.Pizza Napoletana (the original one): Last April I ate the real pizza in Napoli. I was at Spaccanapoli quarter in a Pizzeria called "Trianon". I chose the original version of pizza with tomato, mozzarella di bufala and oregano and it was an amazing experience! I always eat pizza, but in Napoli it's really different!

2. Risotto allo Zafferano: This was the first risotto I tasted in my life. First of all I like the colour: yellow , then the aroma and all the memories of my childhood that I have every time I eat it.

3.Fiori di Zucca Fritti:I started to appreciate fiori di zucca recently and now I can't live without! I like fiori di zucca in many ways but fried are a typical recipe of Rome. Usually they are filled with mozzarella and anchovies, but I appreciated also the recipes by Maria Giovanna and Piperita.

4.Chocolate Fudge Cake or Devil Cake:This is the most delicious cake that I ever ate! First of all I have to tell you that I'm a chocoholic, I can't live without! Unfortunately I tried twice to make this cake, but the result was really bad! I have to try again. This cake makes me think of my days in London: my colleague Louise used to offer Devil Cake every week with a nice cup of tea!I ate my last layer of cake in a pub in Polperro, in Cornwall....mouthwatering!

5.Roasted Chestnuts:There's nothing better, when autumn comes, that standing in front of the fireplace, listening some Frank Sinatra's songs while eating roasted chestnuts. Better if we had the chance to find the chestnuts during a walk in the wood. When I was a child my mum used to give us chestnuts every monday before the Shirley Temple's movies. What a strange child I was!

Saffron

Minestra di Ceci al profumo di Mare e per Dessert...Formaggi Francesi.

Dopo giorni di ristoranti, bistrot, brasserie e patisserie, la voglia di cucinare se ne è bella che rimasta in vacanza per un'altra settimana!
Ma "non di ricordi vive lo stomaco", così mi sono rimessa ai fornelli...questi sconosciuti!
Sono ripartita con una ricetta facile-facile, che, come dice la mia dolce metà, fa parte del mio repertorio. Ho preparato una minestra di pasta e ceci con questi ingredienti:

Per 4 persone

350 gr di maltagliati all' uovo

250 gr di ceci

concentrato di pomodoro

10 filetti di alici sott'olio

olio extra vergine d'oliva

2 spicchi d'aglio

peperoncino piccante

sale

Dopo aver lasciato i ceci in ammollo per una notte, ho messo in un tegamino 2 cucchiai di olio e 2 spicchi di aglio e li ho fatti andare per un paio di minuti a fiamma bassissima, ho eliminato l'aglio e ho inserito i ceci che ho fatto cuocere per qulache minuto.

In una tazza ho versato 2 cucchiai di pomodoro concentrato che ho fatto sciogliere in acqua calda e l'ho versato nel tegame con i ceci insieme ai filetti di alici sminuzzati e ho fatto cuocere per una ventina di minuti.

Avevo a disposizione delle sfoglie per preparare le lasagna, le ho tagliate irregolarmente con un coltello e così ho ottenuto i miei maltagliati. Li ho fatti cuocere e li ho conditi con i ceci aggiustando il sapore con un pizzico di peperoncino macinato.

Per il dessert non c'era nulla da preparare... abbiamo messo in tavola il nostro "cestino del viaggiatore" acquistato a Parigi e abbiamo degustato i diversi formaggi con un bel bicchiere di Bordeaux.... non c'era modo migliore per riinaugurare la cucina!

English Version:

We spent days eating in brasserie, bistrot and patisserie! I lost my desire to cook, but, you know, we can't live thinking of the delicatessen that we ate, so I started to cook again! I hadn't a chance to "create" ome new dish so I made a Minestra di Ceci al sapore di Mare that is a classical for me.

For 4 servings you need: 400 gr of maltagliati (pasta), 250 gr of chickpeas, concentrated tomato juice, 10 fillets of anchovies in olive oil, 2 gloves of garlic, extravirgin olive oil, red chili pepper.

After leaving the chockpeas in water for one night, you can put 2 tablespoons of oil in a pan with 2 gloves of garlic and heat for a few minutes for a couple of minutes. Eliminate the garlic, add chickpeas and continue to cook for 2 minutes. In a cup put 2 tablespooons of concentrated tomato and (sciogli) with ot water, insert in the pan and cook for 20 minutes together with the minced fillets of anchovies. Meanwhile cook the pasta and dress with chickpeas and adjust the flavour adding some red pepper.

For dessert we tasted all the wonderful types of cheese that we bought in Paris drinking a Bordeaux.

Nice way to start to cook again!

Paris... tu m'a fait tourner la tete!!!

Le vacanze sono terminate lasciando nella memoria immagini, colori, odori, sensazioni, sapori e il sogno di partire ancora. Ma ora è il momento di ricominciare, pieni di energia e voglia di fare. Andrò in palestra, comincerò a studiare l'arabo, cucinerò meglio, imparerò a fare le fotografie, comincerò il punto croce, sarò più serena....basta cogliere l'attimo prima che passi!

Voglio condividere con voi alcuni scatti di Parigi. Grazie a tutti coloro che mi hanno lasciato i loro messaggi affettuosi.... si riparte!!!

Sacro Cuore

Gargoyle

Notre Dame

English Version:
After a wonderful holiday in Paris I'm back home and ready to start again my busy life! I hope to make come true all the things that I decided to do: go to the gym, start to learn Arab, be positive, cook better.... bla-bla-bla!
I want to share with you some pictures of Paris, I hope you enjoy!
Kisses,
Saffron

Tour Eiffel

Centre Pompidou

Torna a Settembre...

E'arrivato il momento dei saluti. Nei prossimi giorni sarò qui

Pescara

e poi qui

Parigi

Spero di trascorrere momenti indimenticabili tra nuotate, passeggiate, musei, ristoranti.

Ci rivediamo a Settembre...

Saffron

Tempo di Vacanze: Involtini ripieni di Mortadella e Pomodorini in Padella

Eccoci ... ci siamo! Finalmente sono arrivate le ferie, dalle 18.00 sono ufficialmente in vacanza!
Mi aspetta la spiaggia, pioggia permettendo, divertimento, amici, famiglia, il mio amore e una bella gita a Parigi! Non vedo l'ora!
Ieri sera ho fatto una rapida ricognizione in frigo e ho preparato una cena con tutto ciò che doveva essere assolutamente consumato.

Involtini di vitello ripieni di mortadella

8 fettine di vitello di media grandezza

2 hg di mortadella in fette sottili

aglio

parmigiano reggiano

brodo vegetale

olio extra vergine d'oliva

sale

Ho preparatogli involtini mettendo su ogni fettina di carne 1/2 fetta di mortadella, 1/2 spicchio di aglio e un quadratino di parmigiano e chiudendolo con uno stuzzicadenti. In una pentola capiente ho fatto scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio di aglio, ho tolto l'aglio e fatto rosolare delicatamente gli involtini, ho aggiunto il brodo vegetale e ho fatto cuocere a fuoco lento per un'ora. Ho servito con il sughetto di cottura. Facevano capolino dal frigorifero dei pomodorini che ho preparato così: in una padella ho messo un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e un cucchiaio di olio santo, i pomodorini tagliati a metà, sale, un pizzico di zucchero e li ho fatti cuocere per 20 minuti girandoli di tanto in tanto.

English Version:coming soon!

Sopravvissuti alla calura ci coccoliamo con uno Stufato d'Agnello

Dato che da qualche giorno la temperatura è migliorata molto, sto riprendendo confidenza con i fornelli e ho riacquistato un po' d'appetito. Devo dire la verità: mi sembra di non saper più cucinare! Vediamo cosa è venuto fuori dall'esperimento di ieri sera!
Stavo appunto facendo l'inventario del congelatore ed ho trovato una bella confezione di costolette d'agnello. Non avevo voglia di arrostirle al barbecue così ho deciso di farci uno stufato.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di costolette d'agnello

3 patate grandi

2 zucchine

8 pomodori da sugo

2 spicchi d'aglio

peperoncino rosso macinato

pepe nero macinato

olio extravergine d'oliva

2 bicchieri di vino bianco

Ho cominciato tagliando le zucchine e le patate a cubetti (ah, avessi il tritaverdure di Cannella!). Poi ho tagliato a pezzettini anche i pomodori e li ho messi da parte in un piatto con il loro sugo. In una pentola capiente ho messo 2 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, l'ho fatto scaldare per 30 secondi e ho inserito le costolette che ho fatto cuocere girandole per 5 minuti. A questo punto ho aggiunto le patate, le zucchine e i pomodori e ho fatto cuocere girando per altri 5 minuti. Ho bagnato il tutto con un bicchiere di acqua calda e due bicchieri di vino bianco e ho salato.

Ho coperto la pentola e ho fatto cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza stando attenta ad aggiungere l'acqua per non fare attaccare il tutto. Al termine della cottura ho aggiunto il pepe nero e il peperoncino. Una mangiatina ci voleva proprio!

English Version:Finally the weather is good: no more 40 degrees and we can start again to sleep properly. I was really frightened to cook! I think I can't cook anymore... maybe I lost my "ability"! Yesterday I was checking the content of the freezer and I discovered lamb chops. I didn't want to make grilled chops so I decided for a Lamb Stew... my way!

For 4 servings

1 kg of lamb chops, 3 big potatoes, 2 zucchini, 8 juicy tomatoes, 2 garlic cloves, red grounded chili pepper, black grounded pepper, extravirgin olive oil, 2 glasses of white wine

Cut potatoes and zucchini in little cubes, cut also tomatoes and put in another bowl with the juice that comes outside. In a big pot put 2 tablespoons of oil with 2 garlic cloves and heat for 30 seconds, insert the lamb chops and cook for 5 minutes. Then add zucchini, potatoes and tomatoes, a glass of warm water, 2 glasses of white wine, salt and cook covering the pot with a lid for 1 hour and a half. Be careful to add some water during this time! Savour with red chili pepper and black pepper. Now you're ready to eat!

Sedanini con Salsa di Peperoni a Tre Colori

Approfittando del fatto che nei giorni passati ho dormito molto poco e mi sono svegliata sempre molto presto, ho fatto un giretto al mercato rionale. In un banco della frutta c'erano dei favolosi peperoni che mi ricordavano molto quelli finti di plastica con cui giocavo da bambina per quanto erano vivi e definiti i loro colori! Ne ho comprati 3: uno rosso, uno giallo e uno verde. Non sapevo ancora come li avrei preparati, ma arivata a casa ho avuto l'ispirazione.
In effetti, sempre causa caldo, a casa si cucina poco, anzi per nulla. Magari si sistemano cose fredde nei piatti. Di pasta neanche a parlarne...insomma sono in sciopero contro la calura!
La mia dolce metà reclamava un bel piatto di pasta e così ho preparato dei sedanini con una salsa di peperoni e pomodori.

Ingredienti per 2 persone

3 peperoni di media grandezza (uno rosso, uno giallo e uno verde)

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

pomodori pelati

200 gr di sedanini

Ho sciacquato bene i peperoni in acqua fresca e poi li ho tagliati a quadratini. In un tegame ho messo 1 cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio a metà, ho aggiunto i peperoni e li ho fatti cuocere per 5 minuti a fiamma bassa mescolandoli con un cucchiaio di legno. Poi ho inserito un bicchiere d'acqua calda e 3 pizzichi di sale e ho continuato far cuocere i peperoni per altri 30 minuti. Ho aggiunto i pomodori pelati, altri 2 pizzichi di sale e ho lasciato sul fuoco (sempre a fiamma bassa!) per altri 15 minuti.

Nel frattempo ho cotto la pasta e infine l'ho ripassata in padella con il sugo ai peperoni.

Devo confessare che ci siamo leccati i baffi!!!

English Version:Last week has been a nightmare for me! I've never slept because of the incredibly hot weather. 2 day sago I had the chance to go out very early in the morning so I could go to the open air market. Obviously I'm always attracted by the stands of fruit andvegetables. I found very nice peppers like the plastic ones that I had as toys when I was a child. I used to play with it and I always was the foodshop owner!! Back home I didn't know what to cook with these peppers, I have to confess that I'm not cooking so much and I' m not eating that much. It has been ages since I cooked a tasty pasta.....My boyfriend was starving...so ...I cooked pasta!!

Pasta with 3 Peppers Sauce

Ingredients for 2 servings

3 peppers (red, yellow and green), 1 clove of garlic, extravirgin olive oil, 1 can of tomato cubes sauce, salt and 200 gr of sedanini (pasta)

I cutted the peppers in squared pieces and I cooked all in a pot with a talblespoon of oil and the garlic clove at low flame for 5 minutes. Then I put inside a glass of warm water and 3 pinches of salt and I continued to cook gor 30 minutes. I added the tomato cubes sauce, another pinch of salt and I let to cook for 15 minutes more. Meanwhile I prepared the pasta that I finally dressed with the 3 Peppers sauce. I must confess... it was really delicious!

Frittata con Zucchine e Cipolle

Quest'anno mio padre ha adibito un angolo del giardino ad orticello e da un po' di tempo stiamo gustando le prelibatezze che ha prodotto.
Avevo una gran voglia di frittata, la faccio così raramente!
Per questa ho usato:
4 uova
2 zucchine
1 cipolla grande
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Tagliare le zucchine a rondelle e le cipolle a fettine sottilissime. In un piatto rompere le uova aggiungere il parmigiano, il sale ed il pepe e mescolare per amalgamare bene il tutto. In una padella inserire l'olio, lasciar scaldare appena e immettere le zucchine e la cipolla. Far cuocere per una decina di minuti girando di tanto in tanto. Poi aggiungere le uova e far cuocere la frittata a fuoco lento, coprire con un coperchio per far rapprendere bene la parte superiore, girare la frittata e terminare la cottura. L'abbiamo mangiata con un pane casereccio fatto con la farina di patate e un contorno di pomodori.

English Version:This year my dad has created a little corner in the garden where he has planted different vegetables. Now we are so lucky to cook and eat all the fruits!! This time I used zucchini and I made a frittata.

Ingredients

4 eggs, 1 tablespoon of Parmigiano Cheese, 2 zucchini, 1 onion, 1 tablespoon of extravirgin olive oil, salt and black pepper

Cut in little slices zucchini and onion and put all in a frying pan with the oil. Cook for 10 minutes and add the eggs mixed with the parmigiano cheese, salt and black pepper. Cook at a low temperature and cover with a lid for 2 minutes before turning upside down the frittata and cook the other side for 2 minutes more. We ate the Frittata with a typical bread from Abruzzo, made with potato flour.