Pranzo della Domenica: Maniche Giganti al Forno Filanti/Sunday Lunch: Baked Maniche Giganti with Mozzarella di Bufala

Diciamoci la verità: l'inverno si è fatto davvero sentire nell'ultima settimana ed ha risvegliato anche i dolori alla mia cervicale! Fortunatamente ha risvegliato anche l'appetito e così ho tolto dalla cucina la scritta "Sciopero Permanente", che era stata causata da una compulsiva presenza in ufficio che poco spazio ha lasciato al desiderio di cucinare!
Ieri a pranzo ho preparato della pasta al forno partendo da una bella mozzarella di bufala campana acquistata sabato.
La ricetta l'ho trovata qui.
Ingredienti per 4 persone
400 gr di Maniche Giganti Del Verde
250 gr di Bufala Campana
4 acciughe sotto sale
2 uova
30 gr di capperi
1 pizzico di origano
3 cucchiai di pane grattugiato tostato
3 cucchiai di olio e.v.o.
riccioli di burro
sale

Cuocete i Giganti e scolateli ancora al dente. Conditeli con le uova sbattute, la mozzarella tagliata a dadini, i capperi e le acciughe sminuzzati, l'origano e l'olio.
Foderate uno stampo con un po' di burro e ricopritelo con del pane grattugiato per impedire che la pasta si attacchi, versate la pasta e ricopritela con dei riccioli di burro. Infornate in forno già caldo a 200° per 15/20 minuti.

English Corner: Last week was really cold and windy. I had again a terrible headache and I spent all the weekend trying to stop it. Fortunately I've been also very hungry so I made a baked pasta with a delicious Mozzarella di Bufala that I bought on saturday. I used a pasta called "Maniche Giganti", but you can use also Rigatoni or Tortiglioni.
Ingredients for 4
400 gr Maniche Giganti
250 gr Mozzarella
4 anchovies fillets
2 eggs
30 gr capers
1 pinch oregano
3 tbsp grated and baked bread
3 tbsp e.v.o. oil
salt, butter
Cook pasta in salted boiled water. Then add 2 whisked eggs, mozzarella di bufala cutted in cubes, minced capers and anchovies, oregano and oil.
Grease a muld with batter and cover with some grated bread. Fill the muld with pasta, cover with small pieces of butter and grated bread.
Bake in preheated oven at 200° C for 15/20 minutes.